如何燒烤好吃竅門 怎麼樣燒烤好吃竅門

1、燒烤好吃主要是和配料有關，和燒烤的手法有關，以及燒烤時選用的食材也是有直接關係的。不管是葷菜還是素菜，如果您有經驗，憑眼睛就能看出熟度。眼睛看不出，就用手指觸摸。一成熟食物表面顏色基本是原色，摸起來軟化；三成熟表面會有輕微褐色；表面成棕褐色時基本半熟了；手指按壓覺得表面有彈性的時候是在七成熟左右，食材質地變得堅硬就是全熟了。所以不要烤太老了，否則很難吃的。

2、比如食材在色澤和味道上的搭配，如將牛肉和洋蔥、青紅椒串在一起燒烤，不僅顏色更豔麗，從視覺上激發食慾，洋蔥還能減弱肉的腥味，讓肉烤出來更香。

3、這主要針對葷菜而言，預處理的目的就是爲了讓其更入味。因爲有的菜不是說烤的時候加了料味道就能完全滲透進去，像有些魚啊、牛肉啊之類的，烤之前用鹽和黑胡椒醃製下，烤時不僅可以節約時間，還能讓肉更有滋味。需要注意的是醃製時間不要太長。

4、最後要注意，用孜然等材料做乾料，這個是非常主要的一方面。直接決定了燒烤出來的味道。

5、燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多爲肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

6、主要食材：羊肉，牛肉，豬肉，雞，豆製品，海鮮，蔬果，雞胗，蔬菜，丸子。