時髦館

位置:首頁 > 生活 > 經驗

學習燒烤的小竅門 做燒烤的技巧方法

經驗1.51W
學習燒烤的小竅門 做燒烤的技巧方法

1、食物不要在外面放太久。食物被放置在外面過久,會造成細菌大量繁殖。應確保食物從冰箱中拿出來後2小時內就吃完。如果戶外溫度超過32℃,就要縮短到1小時。建議戶外燒烤時帶個便攜冰箱。

2、燒烤前徹底清洗烤架。這樣能減少燒烤過程中產生煙霧等致癌物質。 先預熱。燒烤前先將烤爐預熱15~25分鐘,既能使烤盤、烤架達到合適的溫度,還能起到殺菌作用。

3、不要使用助燃劑。建議不要使用酒精等助燃劑,它可能與炭塊混合,釋放揮發性有機化合物,在食物中留下難聞的味道及有害物質。

4、控制火焰。當食物裏的油脂滴到炭火上時,會燃起火焰,這會使食物產生致癌物多環芳香烴。要想減少火焰,最好選擇精瘦肉,或切掉多餘的肥肉、去掉禽肉的皮。此外,還應該準備一個噴水瓶,一旦有火焰燃起,可以迅速滅火、降溫。