豚鴨怎麼燒好吃竅門 豚鴨如何燒好吃
1、食材:豚鴨半隻、料酒50ml、八角2個。
2、香菇提前泡發,我特意撿小的泡的,豚鴨洗淨,去除沒打理乾淨的毛。鍋水加料酒,薑片煮開,倒入豚鴨焯水。
3、沖洗乾淨瀝乾,這時候更方便打理細毛,油熱爆香姜,八角,朝天椒。倒入豚鴨,儘量將皮朝下,多煎一會出油。
4、倒入料酒,老抽,老抽可適量多一點,加一塊冰糖,一起翻炒上色。加開水醃過豚鴨,大火煮開,小火煮,煮10幾分鐘後,這時候可以加一點鹽,讓豚鴨入味。
5、洗淨香菇備用,大的可以對半切開,豚鴨燉了半小時後,鴨肉快熟了。倒入香菇,再加鹽,翻炒入味。繼續煮10多分鐘,湯汁濃稠,加蔥花,雞精。翻炒均勻。
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