鴨頸怎麼燒好吃 鴨頸的烹飪方法
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1、主料:鴨脖子。輔料:蔥、姜、蒜。香料:花椒、大料、桂皮、香葉。調料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
2、鴨脖子去皮、去掉氣管洗淨。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鴨脖子斬成段後用料酒、鹽醃製約30分鐘。
5、鍋中做油,6成熱時下入鴨脖子炸至斷生後撈出。
6、蔥切段、薑切片、大蒜切片備用。
7、鍋中留底油,5成熱時下入蔥薑蒜炒香。
8、下入鴨脖子、烹料酒、醬油後加水、入香料包。
9、加鹽、味精、糖後燜燒40分鐘,收湯即成。
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