怎麼燒鴨好吃 燒鴨怎樣做好吃
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1、食材:白條鴨、啤酒、蔥姜、桂皮、花椒、大料、香葉。
2、將鴨子洗淨,然後取快刀一把去除鴨尖裏面的腺體,以及脖子根部的淋巴結團。處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊。
3、將鴨塊焯水(水裏放兩片姜加少許料酒),不要焯熟,去腥即可,水開後撈出控水。
4、鍋洗淨,燒熱,同時加入白糖和花生油炒糖色,顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒,加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒,然後放入料盒,倒入啤酒,加蓋,大火燒開,小火慢燉。
5、最後大火收汁,臨出鍋淋些香油,撒把蔥花,齊活!
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