如何挑選好的藏紅花 怎麼挑選好的藏紅花
如何挑選好的藏紅花:
1、泡水法:真的藏紅花是由花蕊組成,泡在水裏不會馬上變碎,而且水是淺黃色;而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲,然後染色而成,泡水後蘿蔔會變碎,染色的會很快褪色,且水會變成紅色或者是橙黃色,這是鑑別最有效的方法。
2、聞味法:正宗的藏紅花有很濃郁的花香,而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到,還可能因爲添加了染色劑而出現刺鼻的味道,切勿購買。
3、觀察法:把藏紅花放在白紙上,攤開仔細觀察,真正的藏紅花是花蕊,雖然有的折斷了,但每個都是喇叭狀的,而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到;或者把藏紅花放到塑料袋裏,再晃一晃,有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一層淺黃色,很容易辨認,而假貨就沒有了。另外藏紅花成鬆散線狀,花色爲暗紅色,無油潤光澤,乾燥後質脆,易斷,如果結成團,花絲很柔軟,不易折斷,不是僞便是劣了。
4、紙壓法:用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓,紙上不應留有油痕,否則摻雜礦物或植物油。
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