解凍東西爲什麼加水 容易使冷凍的食品軟化

1、因爲加水之後解凍食品加水冰比較容易融化。原因是：冰的溫度比較低，冷水的溫度與冰相差不大，容易使冷凍的食品軟化。

2、要是直接加開水或溫度比較高的溫水，食品的表面馬上形成一層保護層，使裏面不易株、煮熟。