軟冰淇淋機原理是什麼

軟冰淇淋機的原理是通過低溫冷卻和攪拌的方式將液體冰淇淋混合物轉化爲軟冰淇淋。

具體來說，軟冰淇淋機內部有一個冷卻系統和一個攪拌系統。冷卻系統通常是由一個壓縮機和一個冷凍蒸發器組成，通過循環制冷劑的運作，將機器內的溫度降低到低於冰淇淋的冷凍點，以使液體冰淇淋迅速冷卻。

同時，攪拌系統包括一個電動攪拌器，通過不斷攪拌液體冰淇淋混合物，使其在冷卻的過程中均勻冷凝，同時防止冰晶結冰，從而製作出口感柔軟的冰淇淋。

綜上所述：軟冰淇淋機的原理主要是通過低溫冷卻和攪拌的方式，將液體冰淇淋混合物快速冷卻並均勻冷凝，製作出口感柔軟的軟冰淇淋。