蹄包湯的做法大全
以下是蹄包湯的做法大全:
材料:
- 豬蹄:2只
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 八角:適量
- 桂皮:適量
- 幹辣椒:適量
- 黨蔘:適量
- 紅棗:適量
- 黨蔘:適量
- 黃花菜:適量
- 枸杞:適量
- 鹽:適量
- 高湯或清水:適量
做法:
1. 將豬蹄洗淨,用熱水煮燙後刮淨雜質,切成小塊備用。
2. 生薑切成片狀,用刀背拍鬆備用。
3. 熱鍋冷油,加入薑片煸炒出香味後,加入料酒煮至酒氣散盡。
4. 加入豬蹄煸炒均勻,煮至豬蹄略微出油。
5. 加入八角、桂皮、幹辣椒炒香,後加入黨參、紅棗煮至香味溢出。
6. 加入黃花菜和枸杞,煮至黃花菜軟爛。
7. 倒入足夠的高湯或清水,蓋上鍋蓋燉煮2-3小時,直至豬蹄燉爛。
8. 撈出豬蹄,將高湯過濾掉雜質。
9. 將過濾後的高湯重新倒入鍋中,加鹽調味。
10. 然後將燉煮好的豬蹄回鍋,再次燉煮20分鐘至湯汁入味。
11. 將蹄包湯裝入碗中,撒上蔥花作爲裝飾即可。
注意事項:
- 燉煮時間可根據個人口感和豬蹄的韌性進行調整。
- 可根據個人口味添加適量的胡椒粉或其他調味料。
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