蹄髈湯的做法大全
蹄髈湯的做法有很多種,以下是一種常見的蹄髈湯的做法:
材料:
- 豬蹄髈:500克
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 香菜(可選):適量
步驟:
1. 將豬蹄髈切塊,放入開水中焯水,去除血水,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的水,放入焯過水的豬蹄髈,加入薑片、蔥段和料酒,大火煮沸後轉小火慢燉。
3. 慢燉約2小時,直到豬蹄髈變得非常酥爛。
4. 取出煮好的豬蹄髈,放入碗中。將煮豬蹄髈的高湯過濾後倒入碗中,蓋在蹄髈上。
5. 可根據個人口味,加入適量的鹽調味。
6. 可以根據個人喜好,加入香菜提味。
7. 熱蹄髈湯即可享用。
溫馨提示:蹄髈燉的時間越長,肉質越酥爛,湯汁也更加美味。可以加入適量的薑片和蔥,可以去除豬腥味,增加湯的香味。個人口味可以加入適量的鹽和香菜進行調味。
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