清蒸蹄髈是怎樣做的 清蒸蹄髈的做法步驟
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1、將生薑拍碎待用。
2、鹹蹄膀洗淨,在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡,只有在鹽水中蹄膀的鹽份纔會釋出,浸泡一小時,放冷水鍋焯水,放入拍碎的生薑,多滾一會,撈出洗淨待用。
3、將蹄膀沿骨一剖爲二,容易蒸透,上籠蒸一小時後取出待用。
4、將蹄膀骨頭剔去,切片裝盤即成。
此菜,色澤靚麗,香氣撲鼻,味鹹香,肉Q彈,非常好吃,是居家可選的美味佳餚之一。
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