鹹蹄髈燒春筍方法 鹹蹄髈怎麼燒春筍

1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、桂皮適量香葉適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、油適量、鹽適量。

2、蹄膀去骨洗淨，在鍋中煮5分鐘撈出洗淨，春筍剝去外皮洗淨。

3、好調料食材，蹄膀切大塊，春筍切滾刀塊，鍋中水開，放入筍塊稍煮，撈出過涼水。

4、鍋內放多點油,放入筍塊煸炒微焦黃盛出。

5、鍋中餘油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油。加入調料食材，炒上色入味。－次加足開水，大火燒開，中小火燒至軟爛。然後合入筍塊，加鹽燒入味，出鍋前加味精調味，出鍋裝盤即可。