燉豬蹄膀湯的做法大全
燉豬蹄膀湯的做法大全:
材料:
- 豬蹄膀 2-3個
- 薑片 6片
- 料酒 2湯匙
- 八角 2顆
- 大蔥 1根
- 生薑 2塊
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
步驟:
1. 準備好材料,將豬蹄膀洗淨,用刀颳去表面的雜物。
2. 鍋中加入水,燒開後將豬蹄膀放入鍋中焯水,焯水的目的是去除血水和異味。將豬蹄膀撈出,用清水沖洗乾淨。
3. 將薑片和蒜末用油炒香,然後將豬蹄膀放入鍋中煮開。
4. 鍋中加入適量的料酒,撇去浮沫。
5. 放入八角和大蔥,煮開後轉小火慢慢燉煮1小時。
6. 燉煮過程中,可以適時撇去浮沫,保持湯的清澈。
7. 煮好後加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8. 最後可以根據個人口味加入適量的蔥花進行裝飾。
小竅門:
- 如果想要湯汁更加濃郁,可以在焯水後將豬蹄膀用開水煮一段時間,然後去掉水再進行燉煮。
- 燉煮時可以根據個人口味加入一些其他調料,例如:枸杞、紅棗等。
- 燉煮的時間可以根據個人喜好進行調整,一般在1-2小時之間。
這是一道美味的豬蹄膀湯的做法,希望可以幫到你。祝你做菜愉快,大快朵頤!
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