蹄膀燒湯怎麼做 清燉蹄膀湯的做法

1、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。

2、開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。

3、重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮。

4、放調味品：待鍋內湯水燒開後，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最後放入切好的薑末和蒜末，繼續大火煮湯。

5、煮5分鐘左右，放入花生米，蓋上鍋蓋稍微煮一會。

6、這時可以放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開，調成中火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。

7、用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟後，放入切好的蘿蔔，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿蔔燉熟了，根據家人口味，關火前可以加點大蒜、香菜放在裏面。