芥菜車螺湯的做法

芥菜車螺湯是一道以芥菜、豬骨車螺等食材熬製而成的清湯。下面是芥菜車螺湯的做法：

所需材料：
- 芥菜：適量
- 豬骨車螺：適量
- 姜塊：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備芥菜，將芥菜洗淨切成段狀備用。
2. 取適量的豬骨車螺，將其洗淨後焯水，去除血水和雜質。同時將姜塊和蒜瓣剁碎備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的豬骨車螺，大火煮沸。
4. 沸騰後，撇去浮沫，調至小火燉煮2-3小時，讓湯變得濃郁。
5. 燉煮期間，用漏網撈出豬骨車螺並清洗乾淨備用。
6. 將燉煮後的豬骨車螺湯過濾掉雜質，取出清湯備用。
7. 鍋中加入清湯，放入煮熟的豬骨車螺，加入適量的芥菜段。
8. 中火煮沸後，加入適量的料酒和鹽調味，繼續煮煮1-2分鐘即可。

芥菜車螺湯熱氣騰騰，香味撲鼻，湯汁清澈，口感鮮美。適量的芥菜增添了清香，豬骨車螺的鮮美口感更是讓人回味無窮。這道湯適合在寒冷的天氣裏食用，能夠溫暖身體，還具有一定的補益作用。