魚丸子湯的家常做法
魚丸子湯是一道常見的家常菜,製作方法簡單,下面是一種家常的做法:
所需材料:
1. 魚肉(可以選擇鮮魚肉或者魚排)500克
2. 大蔥 1根
3. 薑片 5片
4. 蒜末 適量
5. 鹽 適量
6. 雞精 適量
7. 白胡椒粉 適量
8. 料酒 適量
9. 雞蛋 1個
10. 澱粉 適量
11. 麪粉 適量
12. 雞蛋清 1個
13. 高湯或清水適量
14. 青蒜 適量(可選,用於裝飾)
步驟:
1. 將魚肉切成小塊,放入碗中加入蒜末、蔥薑末、鹽、雞精、白胡椒粉和料酒,攪拌均勻醃製20分鐘。
2. 將醃製好的魚肉倒入攪拌機中,加入一個雞蛋和適量的澱粉,攪拌成魚膠狀。
3. 將魚膠用手捏成小塊魚丸子,放在盤中,備用。
4. 準備高湯或清水,將魚丸子放入沸水中焯水,撈出備用。
5. 準備一個鍋,倒入高湯或清水,加入蔥薑末煮開,放入魚丸子煮至丸子浮起表面。
6. 調味,加鹽和雞精適量,根據個人口味可以添加少許胡椒粉。
7. 準備攪拌均勻的雞蛋清,慢慢倒入魚丸子湯中,攪拌均勻。
8. 最後加入青蒜裝飾即可。
這就是魚丸子湯的家常做法。做出來的魚丸子鮮嫩可口,湯品鮮美營養。可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加口感和營養。
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