剁椒魚頭的做法家常

剁椒魚頭是一道非常有特色的湖南菜，既美味又營養豐富。下面是家常的剁椒魚頭的做法：

所需食材：
1. 魚頭（適量）
2. 剁椒（適量）
3. 生薑（適量）
4. 蒜瓣（適量）
5. 料酒（適量）
6. 鹽（適量）
7. 醬油（適量）
8. 糖（適量）
9. 澱粉水（適量）
10. 蔥段（適量）
11. 食用油（適量）

步驟：
1. 魚頭洗淨備用，切成適當大小的塊。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入魚頭煎至兩面金黃。
3. 鍋中再加入切碎的薑片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入適量的剁椒炒勻。
5. 加入適量的料酒、醬油和糖，調味後繼續炒勻。
6. 加入適量的水，將煮沸後轉小火燜煮15分鐘。
7. 調高火倒入澱粉水勾芡，使湯汁濃稠起來。
8. 最後加入蔥段提香即可。

這樣，一道美味的剁椒魚頭就做好了。可以根據個人口味調整剁椒、姜和蒜的用量，增加辣度和口感。記得搭配一碗熱騰騰的米飯，享受剁椒魚頭的美味吧！