地皮菜是什麼菜

地皮菜是一種地上部分較細嫩、亮綠色的蔬菜，屬於豆科植物，也稱爲豆皮菜、豆瓣菜等。它的味道鮮美，口感嫩滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。地皮菜是一道常見的綠色蔬菜，可用於炒菜、煮湯、涼拌等多種烹飪方式。