三鮮鍋巴的做法

三鮮鍋巴是一道以鍋巴爲主料，搭配蔬菜和海鮮的傳統地方菜。下面是三鮮鍋巴的製作方法：

材料：
- 鍋巴：炒飯、脆米餅或鰻魚飯皮
- 蔬菜：青椒、紅椒、豆芽、圓白菜等
- 海鮮：蝦、魷魚、貝殼類等
- 調味料：生抽、料酒、鹽、蒜、蔥、姜

做法：
1. 準備蔬菜和海鮮材料，將其洗淨備用。
2. 將蝦去頭、去殼，魷魚切環狀，貝殼類洗淨。
3. 將鍋燒熱，加入適量油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入海鮮材料，翻炒幾分鐘，讓其變色。
5. 加入少量料酒，焯水燙一下海鮮材料，去掉腥味。
6. 加入適量鹽、生抽等調味料，繼續翻炒均勻。
7. 放入蔬菜，加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使其變軟熟。
8. 將炒好的鍋巴鋪在鍋底，稍微煎一下，讓其變脆。
9. 將煮好的海鮮和蔬菜倒在鍋巴上。
10. 拌勻食用即可。

溫馨提示：根據個人口味可根據喜好添加調味料，如醬油、辣椒油等。還可以根據自己的喜好加入其他蔬菜或海鮮材料。