泡茶與煮茶的區別和作用

泡茶和煮茶是兩種不同的製茶方式，其區別和作用如下：

1. 區別

泡茶是將適量的茶葉放入壺中，倒入熱水，讓茶葉與水充分接觸，使茶葉的香氣和營養物質溶於水中，產生出清香的茶湯。煮茶是將一定量的水和茶葉放入鍋中，加熱煮沸，使茶葉和水充分融合，茶湯較爲濃郁。

2. 作用

泡茶的作用是：茶葉與水接觸的時間較短，茶湯清淡、芳香，利於保留茶葉的香氣和營養，也便於觀賞和品嚐。

煮茶的作用是：茶葉與水接觸的時間較長，茶湯濃郁、香氣濃郁，有助於釋放茶葉中的成分，並增加體內的水分攝入，還能淨化水質。

綜上所述，泡茶和煮茶各有其適用範圍，可以根據自己的喜好和需要來選擇製茶方式。