西湖龍井蓋碗沖泡程序

1.準備材料：龍井茶葉、蓋碗、熱水（溫度80-90度左右）

2.將龍井茶葉平鋪在蓋碗底部，大約用茶葉的1/3-1/2量爲宜。

3.倒入80-90度的熱水，水量以剛好覆蓋茶葉爲準。

4.待茶葉浸泡1-2分鐘後，把茶葉從水面中用勺子撇掉。

5.第一泡龍井茶只需浸泡30秒左右即可，此操作等同於“洗茶”，去掉表面的灰塵及雜質。

6.倒入第二杯80-90度的熱水，水量可稍多，浸泡時間爲1-2分鐘。

7.當水面泛出一層細細的泡沫時，用蓋碗壓住茶葉，讓茶湯順着蓋碗邊緣流入茶杯中，即可品嚐。