米糠的功效與作用

米糠是米粒外層的一層薄膜，通常被稱爲糠或麩皮。它含有豐富的營養物質，具有多種功效和作用：

1. 富含膳食纖維：米糠是纖維的良好來源，有助於促進胃腸道蠕動，預防便祕和促進消化。它可以幫助清潔腸道，減少腸道內的有害物質積累。

2. 降低膽固醇：米糠中富含具有降低膽固醇的作用的植物甾醇和膳食纖維。這有助於預防動脈粥樣硬化和心臟病的發生。

3. 控制血糖水平：米糠富含穀類特有的膳食纖維和低聚糖，有助於減緩血糖的升高速度，減少血糖波動，有助於控制糖尿病。

4. 促進飽腹感：由於其纖維含量高，米糠在消化過程中會膨脹，增加飽腹感，有助於控制飲食量，從而幫助減肥和控制體重。

5. 改善腸道健康：米糠中富含益生菌的底物，可以促進益生菌的生長，增強腸道菌羣平衡，維護腸道健康。

6. 豐富的營養素：米糠富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，如維生素E、鋅、硒等。這些營養物質有助於增強免疫力，預防疾病和維持身體健康。

需要注意的是，米糠雖然營養豐富，但一般人對其獨立食用可能不易消化吸收，建議將其添加到其他食物中一起食用，例如加入到麪包、蔬菜沙拉或攪拌到飯中。此外，如果有特殊的過敏史或胃腸道問題，應在醫生建議下食用。