清了蒸多寶魚的做法 清蒸多寶魚的做法具體步驟
1、用料:多寶魚1條、蒸魚豉油1大湯勺、姜5小、蔥1小段、青紅辣椒1個。
2、把多寶魚放在水盆裏,放三小勺鹽,用刀片刮洗魚身體。
3、在魚身上劃上幾片刀痕,在蒸的時候更好入味。
4、在蒸盤底部放入蔥絲和薑片。
5、把魚放入蒸盤,撒上蔥絲和薑絲,在魚身上淋上1大勺料酒。
6、上蒸鍋前,冷水下鍋,大火開鍋後開始計時,8~15分鐘肉質細嫩,15~20分鐘後開始肉質變老,可根據個人口味確定自己蒸的時間。
7、蒸熟後,倒去蒸盤中的水份,清除上面的薑絲,撒上青紅辣椒絲,淋上1大勺蒸魚豉油,均勻淋在魚的身上,最後把菜油燒紅,均勻淋在魚的身上,發出刺啦刺啦的聲音,最後撒上點香菜點綴,出鍋。
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