家庭版幹鍋魚怎麼做 家庭版幹鍋魚的做法

1、食材：黑魚兩斤左右、花菜半顆、土豆一顆、洋蔥一顆、蘆筍半斤、四季豆半斤、花椒少許、幹辣椒少許、姜兩三片、蒜4顆、豆瓣醬少許、蠔油少許。

2、材料準備好，洗乾淨切好，魚片加入澱粉，鹽，雞精，蛋白醃製半個小時。

3、薑切片，蒜拍好備用。

4、把所有的菜先炒到7分熟，盛起放旁邊（炒菜的時候記得油不要加太多，因爲這樣最後彙總會很油，還要每個菜單獨炒要加鹽跟雞精，這樣菜入味）。

5、魚也要先炒到變白，中間還有點紅的時候盛起。

6、鍋裏放一點點油，加入姜蒜花椒幹辣椒，豆瓣醬下去炒香。

7、把所有剛剛的菜全部倒入，翻炒，魚先不要放記得，這時候根據個人口味添加鹽跟雞精。

8、炒得差不多盛起，單獨加豆瓣，把魚片放入翻炒，再加一點料酒炒香，這時候需要速度的，然後放在菜上面，撒上香菜跟芝麻（喜歡好看的還可以爆下辣椒澆在上面）。