怎麼做家庭版美食 家庭版美食的做法推薦
1、青椒木耳炒雞蛋
(1)主料:2個雞蛋、200g木耳、1個青椒、適量油1小勺、鹽1勺、生抽適量、蔥薑末。
(2)木耳溫水泡發,洗淨表面塵土,撕小朵,備用。
(3)青椒切段,蔥薑末準備好。
(4)熱鍋上油,磕入雞蛋。
(5)小火煎成形,盛出備用。
(6)另起油鍋,放入蔥薑末炒香。
(7)倒入木耳炒勻,倒入炒好的雞蛋,炒勻。
(8)加一勺量的生抽,調色調味,加青椒炒勻。
2、花蛤蒸蛋
(1)材料:花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃 酒5克,色拉油15克。
(2)花蛤泡於鹽水中,吐沙後洗淨,放入盤中。
(3)覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出花蛤湯汁備用。
(4)雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後,取濾網過濾於深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘。
(5)取出,花蛤排於上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘。
取出,撒上蔥花即可。
(6)加鹽調味炒勻,即可出鍋。
3、茄子豆角
(1)主料:250g茄子、250g豆角、適量蒜米、適量辣椒、適量鹽、適量鮮貝汁。
(2)將豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝乾水備用.
(3)豆角切段備用。
(4)茄子切大概小指粗的段。
(5)鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
(6)茄子軟後撈出控油。
(7)放入豆角過油至變色。
(8)豆角變軟後撈出控油。
(9)鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味。
(10)倒入豆角翻炒,再倒入茄子。
(11)加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。
(12)燒至汁快收干時即可。
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