家庭版火鍋做法 火鍋可以怎麼製作

1、野菌和香菇提前洗淨泡發。

2、棒子骨拍一下洗淨，土雞宰成塊洗淨，大蔥切段，生薑一個部分切片剩餘部分直接用到拍碎備用。

3、鍋內加水，放入薑片和棒子骨大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將棒子骨取出來。

4、鍋內加水，放入薑片和雞大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將雞取出來。

5、砂鍋內注入水，放入拍碎的姜、蔥節、花椒、焯水的棒子骨和雞塊，大火煮沸後加入適量料酒煮一分鐘後關小火慢燉不低於2小時。

6、湯底煲好後，將泡發後的野菌連同泡的水一起加入煮火鍋的容器，放在電磁爐上按火鍋功能，熬開後轉中小火煮20min。

7、按照菌湯和湯底大概1:1的比例往菌湯中加入之前煲好的土雞大骨湯，將雞肉和棒子骨撈起來放入煮火鍋的容器，加入剩餘的蔥節、姜以及之前備好的大蒜大火煮開後關中小火煮20min。