醃製泡菜小妙招 醃製泡菜時小妙招

1、想要保證泡菜在醃製的過程當中不會出現變質的現象，泡菜的容器是非常重要的，一般要選擇密閉性非常好的容器。而且一定要密封好，並且在放泡菜之前最好先要將容器用白酒消一下毒，然後刷好容器之後保證容器是無水無油的，這樣在醃製的過程當中泡菜纔不會出現生花的現象。

2、想要醃出的泡菜非常的好吃，泡菜水是非常關鍵的，而且加水也是非常有講究的，首先我們要熬開水，然後水中加入適量的花椒八角及其它的調料，這樣燒開之後，然後再晾到溫水，再放到泡菜裏邊，因爲涼開水裏邊的細菌和雜質是比較少的，所以說這樣在醃製的過程當中也可以保質保證，防止泡菜出現腐爛的現象。

3、在醃製泡菜的過程當中，泡菜一定要放置在陰涼通風的地方，如果溫度太高的話，那麼就會加速泡菜的腐爛。