蝦姑要醃製多久 蝦姑要醃製多長時間
經驗2.53W
1、蝦姑要醃製2小時。
2、蝦姑500輔料香葉4片薑絲適量冰糖1粒醬油適量白蘭地1大勺花椒適量蒜頭4瓣辣椒一顆。
3、辣椒、香葉、蒜頭、花椒、薑絲、冰糖一粒,切碎待用。
4、把所有的配料放到湯碗中,倒入醬油,加入白蘭地大約1大匙。
5、蝦姑洗淨,控幹水分。
6、與配料拌勻,中間攪拌數次,醃製2小時之後,讓蝦姑均勻吸收醬汁放進冰箱冷凍。放進冰箱是爲了改善蝦姑的風味和口感,冷凍是爲了殺菌與控制鹹度。吃的時候,剝去殼,蝦姑肉略硬黏牙,吃起來滿口鮮香,回味無窮。
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