捲心菜能不能生吃 捲心菜能生吃嗎
經驗2.11W
1、可以生吃,可以用流動清水把卷心菜清洗乾淨,切碎加入食鹽、味精、香油、醬油、醋等,也可以加入色拉調料、蛋黃醬、醋、酸性稀奶油等做成蔬菜沙拉。捲心菜裏面水分含量比較高,屬於水溶性維生素豐富食物,熱量也比較低,少量吃一些不會引起機體肥胖。
2、從營養學看,捲心菜的水分含量高(約90%),熱量低,是一種水溶性維生素含量豐富食物,生吃比較好,因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨着水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好,可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。
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