紅燒雞蛋 做雞蛋的方法

1、將雞蛋洗乾淨，放鍋中加冷水（沒過雞蛋），並加適量食用鹽，中火煮開5分鐘，關火；將煮好的雞蛋取出，放在盤子中冷卻。

2、待雞蛋不燙手時，扒雞蛋皮，輕磕一下，放在臺面，手心放在蛋上，稍用力向前滾一圈，再扒，容易扒蛋皮還不沾；在扒好的蛋表面用刀劃等距5條口（蛋的長軸方向）。

3、將蛋放在紅燒肉的湯中，煮20分鐘入味，關火，美味的紅燒蛋就好了；紅燒肉的做法我另一篇經驗中有，可以去查看；也可以用老抽、生抽醬油、五香粉等調料做紅燒蛋；或用紅燒肉的湯都行，早餐做麪條的時候放一個紅燒蛋，很方便還好吃。