廣東正宗臘魚方法 廣東臘魚的醃製方法
經驗2.45W
1、用料:白雕酒1瓶,醬油1瓶,鹽1包,白糖1斤,羅非魚20斤。
2、砍成一塊一塊,但是不要切斷,清洗乾淨。
3、製作的順序:清洗乾淨-醃製-晾曬-風吹。
4、把每條魚按照以下部分操作,先用鹽抹邊全身一遍,用白糖抹全身一遍,加醬油、加酒抹勻全身一遍,醃製3小時翻一次身,然後第二天早上就掛起來了。
5、醃製的時候不用放進冰箱,放在涼快的地方就可以了。
6、第二天早上用白色繩子掛起來,先曬2天,風乾3天就可以了,風乾到魚變成硬和幹就可以了。
7、簡單的廣東正宗臘魚就做好啦!
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