常說的五穀是指哪五穀 常說的五穀是哪些
在古代,五穀有兩種說法。一種說法是粟、黍、稻、麥、菽。而根據《大戴禮記》的記載,五穀是麻(大麻)、黍、稷、麥、菽。兩種說法的差別在於,一種有稻而無麻,另一種有麻而無稻。春秋戰國時期,人們主要的食物是五穀。“谷”原來指的是帶有殼的糧食,像水稻、小麥。五穀指的是五種穀物,分別是粟、黍、稻、麥、菽。
1、粟
粟,又叫稷,俗稱穀子,去皮後又叫小米,我國北方人民的主要糧食之一,常常用來煮粥。
2、黍
黍,又叫黃米,與小米相似,黍煮熟後有黏性,是古代重要的糧食作物。
3、稻
水稻的種子即是大米,去殼蒸熟後也就是我們常吃的大米飯。水稻是長江流域的主要糧食作物,是人類重要的糧食之一,早在3900多年前,河姆渡人就已開始大面積種植水稻。
4、麥
小麥,最早叫作“來”,五穀之一。春秋時期,石圓磨的發明將小麥從粒食發展到粉食,小麥麪粉可以製作成餅、饅頭等食物,因此小麥的種植面積越來越廣,成爲黃河流域的重要農作物。
5、菽
在古代,菽指的是大豆,又是豆類的總稱。豆類的品種很多,主要有大豆、綠豆、赤豆、黑豆等,我們常吃的豆腐就是用大豆做成的。
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