魚肉香腸如何做纔好吃 如何做魚肉香腸
1、龍利魚300g,雞蛋1個,胡蘿蔔碎約100g,薑汁5g,腸衣1條,鹽適量,糖小許。
2、龍利魚雖然骨頭比較少,但是也有骨頭,所以做之前一定要把魚骨都挑出來,挑出來後再剁碎。
3、剁碎後的龍利魚肉,加入雞蛋、胡蘿蔔碎、薑汁、鹽以及糖放進去,一起順時針搞拌,搞拌至粘稠。
4、將腸衣提前浸泡5分鐘後,用開水燙一遍,在腸衣的一頭用棉線炸好,再將搞拌好的魚肉混合物灌入到腸衣裏;裝好後將肉腸按照6cm一段左右的距離用棉繩紮好,然後用牙籤在香腸上搓幾個洞。
5、將處理好的香腸放進鍋裏,冷水入鍋,開大火蒸5分鐘後,小火蒸3分鐘後關火燜3分鐘,取出後用剪刀把棉線剪去,然後將香腸分開一條一條即可。
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