中式發麪餅的家常做法 中式發麪餅怎麼做法
經驗2.05W
1、原料:麪粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑胡椒粒各適量。
2、酵母用溫水稀釋,靜置三分鐘;打入雞蛋,攪勻。
3、一點點添加麪粉,一邊添加一邊攪拌。
4、添加一點點鹽,繼續沿一個方向攪動,最終把麪粉攪成稠一點的稀糊狀。
5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發。
6、至麪糊表面產生許多氣泡時取出。
7、平底鍋抹油,用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中,自然攤平。
8、撒上一層蔥花。
9、鋪上一層火腿腸。
10、撒上一層黑胡椒粒。
11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘。
12、開小火,慢煎。
13、至底面金黃,翻面,繼續小火煎另一面。
14、雙面煎至金黃,敲打餅身砰砰作響,即可出鍋。
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