冬瓜丸子金針湯的做法 怎麼做冬瓜丸子金針湯
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1、冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可。
2、蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裏面順着一個方向攪拌上勁兒。
3、肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用。
4、湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調湯的顏色)。
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉小火,隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裏,儘量弄得圓一些。
6、待丸子都放入以後,轉大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。
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