燜餅怎樣做不糊鍋 做的時候有什麼需要的輔料
1、準備一根胡蘿蔔,消去外皮,切成細絲,再來一把豆芽備用。
2、準備適量的配料,大蒜拍扁切碎末,生薑切碎末,小蔥切成蔥粒,裝入碗中備用。
3、碗中打入2個雞蛋,加1克食鹽入底味,充分攪拌均勻,熱油滑鍋,倒入雞蛋液,快速滑鏟,雞蛋結塊撈出。
4、另外起鍋,油一定要多,下入蔥薑蒜末,翻炒出香味,蒜末倒一半就行,剩下一半等會用。
5、倒入切好的蘿蔔絲和豆芽,顛勺翻炒至斷生,7—8分熟,時間不宜太久。
6、加入生抽、蠔油和食鹽,把調料翻炒均勻,點入適量的清水,防止糊鍋。
7、先把煎好的雞蛋,鋪在上面,然後將餅絲抖散,均勻鋪在上面,圍着鍋邊,順時針淋入清水,水量沒過蔬菜三分之一。
8、蓋上鍋蓋,改成中火,燜上3-4分鐘,等湯汁收幹,打開鍋蓋,撒一些蒜末、香蔥,用鏟子、筷子翻伴均勻。
9、一道美味的雞蛋燜餅製作完畢,整個過程也就10分鐘,簡單美味,營養快捷,上桌瞬間就光盤。
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