蚶肉怎麼做好吃 做的時候有什麼需要的輔料

1、將蚶肉（赤貝）取出洗淨，切成片。

2、竹筍、蘑菇洗淨切絲。

3、蔥薑蒜切末，澱粉放碗內加水調成溼澱粉。

4、水發木耳去蒂根，洗淨撕成小朵，將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控幹。

5、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。