蒜辣牡蠣 怎樣做蒜辣牡蠣
經驗2.72W
1、材料:牡蠣300克,嫩豆腐一塊。
2、調料:豆豉、豆瓣醬各一大匙,色拉油三大匙,澱粉兩小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,紅辣椒一隻,精鹽少許;(A)醬油兩大匙,紹酒一中匙,味精少許,白糖一小匙。
3、牡蠣加入少許精鹽,輕輕抓洗,並以清水漂淨、瀝乾,加入澱粉拌勻。
4、將蒜苗切成1釐米圓段,放入盤內,加入色拉油,高火3分鐘爆香,並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。
5、豆腐切小丁,放入牡蠣中,淋上豆豉等調料,加入辣椒段,加蓋中高火9分鐘,淋上芝麻油即可。
標籤:牡蠣
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