做蛋糕要什麼配料 怎麼做
1、天使蜜豆蛋糕材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克。奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛纔的麪糊拌勻。磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡單。
2、蘋果蛋糕原料:黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個麪粉150克蘋果(中等大小)3-4個蛋糕發粉2小勺桂皮粉2小勺。黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。麪粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成麪糰,注意不要用力攪轉揉和。蘋果洗淨削皮去核,切成小塊。取直徑爲20釐米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鐘,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。
3、檸檬夾心蛋糕:夾心餡原料、雞蛋2個、糖3大勺,粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。水果削皮去核,切成薄片。蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
4、巧克力蛋糕:白糖150克,雞蛋2個,麪粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克。雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。廣柑皮擦成細屑,與麪粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鐘即成。
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