如何做辣滷雞爪 做辣滷雞爪的方法
1、食材:雞爪500克、鹽 15克、姜 15克、蔥 30克、醬油 10克。
2、買回來的雞爪要剪掉指甲,爲了方便吃就把一個雞爪切成兩半。
3、鍋裏放入冷水沒過雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開。
4、差不多一兩分鐘水開了,撈出雞爪冷水沖洗乾淨。
5、準備把蔥薑蒜切片,兩小片香葉,兩顆八角和一些朝天椒,(喜歡辣的可以多放一些)。
6、把切好的材料放入一個碗裏,並倒入一勺老抽,兩勺生抽、適量料酒和鹽。
7、把雞爪放入鍋裏,倒入準備好的料。並加入適量的水(水不要太多,與雞爪差不多齊平就行)。
8、大火燒開,再轉中火燉30分鐘左右,出鍋前大火收汁就可以裝盤了。
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