生炒豬肚脆嫩小妙招 生炒豬肚脆嫩怎麼做
經驗2.17W
1、準備食材:豬肚整塊;食用油適量:生薑適量;花椒適量;大蒜適量;辣椒適量;白酒少許。
2、先把豬肚切成絲(不要切太細,最好是斜着切,就像把四季豆切開一樣粗細)。
3、再把油放入鍋中燒開,生薑、花椒、大蒜、辣椒放入鍋中,然後爆炒兩分鐘,到入少量高度酒於鍋中、點燃。火熄滅後放入其他輔助調料,差不多可以起鍋了。
4、爆炒出來的肚條保證脆嫩,但值得注意的是必須掌握好火候,不然也會炒老。多試幾次就可以了。
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