關於脆嫩的知識

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瑤柱怎麼炒好吃鮮香脆嫩炒瑤柱家常做法

1、用料：大蒜3瓣、青紅椒6個、蠔油1勺、料酒1勺、瑤柱400g、小蔥2根。2、準備食材，把辣椒蔥切1cm大小的丁，蒜切片。鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用。3、炒鍋內放少許油，油熱後加入小蔥、蒜片炒...
生炒豬肚脆嫩小妙招生炒豬肚脆嫩怎麼做

1、準備食材：豬肚整塊；食用油適量：生薑適量；花椒適量；大蒜適量；辣椒適量；白酒少許。2、先把豬肚切成絲（不要切太細，最好是斜着切，就像把四季豆切開一樣粗細）。3、再把油放入鍋中燒開，生薑、花椒、大蒜、辣椒放入鍋中，然後爆炒兩分...
萵筍素炒怎麼炒好吃脆嫩清香清炒萵筍家常做法

1、材料：大蔥、青椒、萵筍、鹽、姜粉、雞精。2、萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。放入萵筍翻炒，炒透後放姜粉繼續翻炒。放鹽，繼續翻炒。覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。3、萵筍營養...
黃豆芽炒多久能熟這樣做豆芽脆嫩十足老少皆宜

1、黃豆芽大概炒5-6分鐘就能熟。2、準備食材：黃豆芽400克、菜籽油50毫升、老薑5克、香芹15克、辣椒粉10克、鹽3克。3、首先將黃豆芽洗乾淨，瀝乾水，放在一旁待用。4、然後把洗好的黃豆芽入鍋大火煸幹水分，炒2-3分鐘後盛出...
素炒洋白菜怎麼做好吃清香脆嫩素炒洋白菜家常做法

1、主料：圓白菜300克，調料：植物油30克，醬油10克，油皮5克，花椒1克，大蔥3克。2、將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；3、將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；放入蔥花，稍煸即放入圓白...
地溜子泡法脆嫩可口風味獨特.

1、地溜兒4斤，白糖1斤相剋食物，陳醋（酸度2度）3斤，蒜10頭相剋食物，姜（根據愛好）0.5斤，鹽2茶匙（約4克）2、地溜兒用水泡二十分，用刷子洗淨上邊的泥沙，淘洗乾淨。陰乾兩天。3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。4、玻璃容器洗乾淨，高溫消毒。晾...
清炒蓮藕片怎麼做才脆清炒脆嫩蓮藕片的做法

1、食材：蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的澱粉洗淨，烹飪之前最好泡在水裏防止氧化變黑。3、再準備一...
如何做乾煸肥腸沒有腥味怎樣做乾煸肥腸脆嫩不腥？

肥腸要徹底清洗乾淨，焯水，再加上一定的香料配料一起炒，這樣做出來的乾煸肥腸就沒有腥味了，具體做法如下：1、食材：肥腸，芹菜，姜3塊，蒜3瓣，香蔥適量，八角2個，香葉2片，花椒顆粒少許，幹辣椒適量，草果1個，桂皮1塊，澱粉2勺，料酒，老抽1勺，生抽1勺...
怎麼炸魚塊好吃又脆嫩

要炸出又好吃又脆嫩的魚塊，可以嘗試以下步驟：1.選擇魚肉：選擇新鮮的魚肉，比如鱈魚、鰻魚等，這些魚肉質地較嫩。去皮、去骨後，切成小塊或條狀。2.醃製魚塊：用鹽、胡椒粉和生薑醃製魚塊，醃製時間約15分鐘至30分鐘，使其入味。3.準...
怎麼做油菜好吃脆嫩營養清炒油菜家常做法

1、材料：嫩油菜、蒜、生薑、鹽、生抽、糖、食用油。2、將油菜清洗乾淨，去掉老莖老葉，留下嫩莖嫩葉。鍋中加入足夠的水，等水燒開後放入少量食鹽，然後將油菜放入水中焯燙，燙大約15秒鐘至油菜變色，撈出後控幹水分。3、熱鍋涼油，...
如何醃菜才能脆嫩怎樣醃菜才比較脆嫩呢

1、在醃菜時，只要按照菜的重量加入0.1%左右的鹼，就可以使醃出來的鹹菜顏色鮮綠。2、如果在醃菜時加入0.5%的石灰，這樣就可以使醃出來的菜又脆又嫩。3、但有一點請注意，放石灰時不能過量，否則吃起來會堅韌不脆。...
醃蕨菜怎麼做好吃脆嫩爽口醃蕨菜好吃家常做法

1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裏，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。4...
爆炒豬肚怎麼炒才脆嫩製作爆炒豬肚的方法

1、原料：豬肚子、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒。2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓。3、然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒。4、煮半個小時，用筷子輕...
鮮藕怎麼做好吃脆嫩酸甜果珍鮮藕家常做法

1、主料：嫩藕400克，紅椒絲5克。鹽1.5克，糖50克，果珍30克。2、取藕刨去皮後切成薄片，浸入冷水中。鍋中放清水燒開，放入藕片即刻撈出，用淨水浸涼。藕片放碗里加鹽、糖、果珍，醃浸7～8小時，裝盤時撒上紅椒絲即可。...
怎麼做紅薯幹好吃這樣做出來的紅薯乾脆脆嫩嫩

1、就是將紅薯洗淨，切成片（或者條）蒸熟，曬乾就可以了。2、將紅薯洗淨，切片（或者條），蒸至半熟，然後再曬乾。（這樣的會比較韌和香）。3、如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再曬，就會成爲充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風...
鵝腸怎麼處理不老鵝腸脆嫩不老好吃的做法介紹

1、鵝腸不老正確的處理方法是：先將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將污穢颳去，再次洗淨，如脂肪多可撕去即可。這樣處理過的鵝腸會比較脆嫩不老。2、鵝腸焯水，冷水入鍋，燒開後煮2分鐘。3、焯水的鵝腸撈出過...
豬肚怎麼醃製才脆嫩豬肚如何醃製才脆嫩

1、食材：豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉，清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮，然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻，抓差不多10分鐘左右，醃製一會，清洗乾淨...
毛肚脆嫩的方法毛肚怎麼做才嫩脆

1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。2、用生物酶...
包菜餃子餡的做法脆嫩鮮香真解饞

1、準備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、乾花椒3克、花生油30克。2、把包菜表面一層老葉子撕掉，然後去掉根蒂，先切成細絲，然後再剁成末，放在盆中，加...
拌黃瓜怎麼做簡單涼拌黃瓜怎麼做纔會脆嫩好吃

1、第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗乾淨，黃瓜皮不需要去掉，有很...
青椒肉片怎麼做好吃脆嫩下飯青椒炒肉片家常做法

1、主料：青椒200克，瘦豬肉100克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醬油5克，豌豆澱粉10克，花生油50克。2、將青椒洗淨切成片；豬肉洗淨切成片；蔥姜洗淨切成末備用。3、鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時烹入料酒，...
豬肚怎麼做才脆豬肚怎麼做才脆嫩

1、食材：青椒3個，熟豬肚1個，胡蘿蔔1根，料酒1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，老乾媽醬1勺，生薑4片，蒜瓣4個，糖鹽適量。2、方法/步驟：準備辣椒、胡蘿蔔、熟豬肚，洗乾淨備用。3、辣椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑切絲，蒜頭切碎。4、油燒熱，下生薑、蒜...
怎麼炸魚塊好吃又脆嫩如何炸魚塊好吃又脆嫩

1、把買回來的魚清洗乾淨，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行醃幾分鐘，醃的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鐘就可以了，這樣的魚肉纔會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來纔好吃。2...
脆嫩爽口又入味的美食怎麼做美食做的步驟是什麼

1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，雞精少許，一勺鹽，少許白糖，涼開水一大碗。2、首先把菜心老的部分切掉，清洗乾淨放入盆裏，加入一勺鹽，浸泡30分鐘，浸泡好清洗乾淨待用。3、蒜頭去皮清洗乾淨切成末待用。4、取一個...
茭白肉絲的做法茭白炒肉絲這樣做脆嫩爽口

1、用料：豬肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，鹽，澱粉，油。2、將豬肉洗淨表面，逆着紋路切成片狀，再改刀切絲。3、將切好的豬肉放入大碗中，加鹽調味，再加一點料酒去腥，將肉絲拌勻以後，加一點澱粉，用筷子拌勻，放置一邊醃製一會兒。4、撕去茭白表面...