韓國石鍋豆腐湯的做法
韓國石鍋豆腐湯是一道傳統的韓國菜,主要以豆腐和各種蔬菜爲主料,搭配辣椒醬和石鍋燉煮而成。下面是製作韓國石鍋豆腐湯的簡單做法:
材料:
- 250克嫩豆腐
- 1杯雞肉或牛肉高湯(也可以使用水代替)
- 1顆大蔥,切成細絲
- 3只香菇,切成薄片
- 1份海帶,切成片
- 1份豆芽菜
- 2只大蝦,去殼
- 2只蛤蜊或貽貝
- 2湯匙辣椒醬
- 2湯匙韓國醬油
- 2湯匙韓國辣椒粉(可根據口味調整)
- 2瓣大蒜,切碎
- 2湯匙芝麻油
- 2湯匙蔥花,裝飾用
- 鹽和胡椒粉適量
步驟:
1. 將石鍋放在火上,加入雞肉或牛肉高湯燒開。如果沒有高湯,可以用水代替。
2. 加入切成絲狀的大蔥,香菇,海帶和豆芽菜,用中小火慢燉3-5分鐘,直到蔬菜稍微變軟。
3. 在燉煮的過程中,將大蒜碎和辣椒粉放入一個碗中,加入適量的鹽和胡椒粉,倒入韓國醬油和辣椒醬,攪拌均勻。
4. 將豆腐切成小塊,放入石鍋中,再加入蝦和蛤蜊或貽貝,將之前調好的辣椒醬汁倒入石鍋中。
5. 繼續用中小火慢燉2-3分鐘,直到豆腐煮熟。
6. 關火後,加入芝麻油,撒上蔥花,即可享用。
韓國石鍋豆腐湯有辣味,如果不喜歡辣,可以減少辣椒醬和辣椒粉的用量。可以根據個人口味調整材料的數量和用料的搭配。這道湯可以作爲主菜或配菜,可以搭配米飯一起食用。
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