芋頭老鴨湯的做法
芋頭老鴨湯是一道美味營養的湯品,主要食材是芋頭和老鴨。下面是芋頭老鴨湯的做法:
材料:
- 芋頭:適量
- 老鴨:半隻
- 薑片:適量
- 枸杞:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
步驟:
1. 芋頭去皮,切成適當大小的塊狀。
2. 老鴨洗淨,切塊,用開水焯水,去除血水和異味,撈出備用。
3. 燒一鍋開水,將焯過水的老鴨放入鍋中煮沸,撈出洗淨備用。
4. 另取一鍋,加入適量清水燒開,放入老鴨塊、薑片、少許料酒,煮沸後撇去浮沫,改小火慢燉約1小時。
5. 把芋頭塊放入煮乳鴿的燉鍋中,煮至芋頭軟爛。
6. 最後放入枸杞,略燜一下即可。
7. 根據個人口味加鹽和生抽調味即可。
溫馨提示:
1. 芋頭煮熟後易爛,可以新鮮芋頭約20分鐘即可,如果用幹芋頭需要提前浸泡。
2. 老鴨湯燉煮時間長一些,可以讓鴨肉更加鮮嫩。
3. 枸杞可以根據個人口味,適量添加或不添加。
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