芋艿老鴨湯的做法

芋艿老鴨湯的做法：

材料：
- 一隻老鴨
- 適量的芋艿
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽

步驟：
1. 將老鴨洗淨，切塊備用。
2. 將芋艿剝皮，切塊備用。
3. 將老鴨塊放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
4. 在炒鍋中放入適量的油，加入薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 將焯水過的老鴨塊放入鍋中煸炒一會兒，然後加入適量的料酒炒勻。
6. 將炒好的老鴨塊盛入湯鍋中，加適量的清水，放入芋艿塊。
7. 上鍋蒸煮，煮至老鴨肉熟爛，芋艿煮至爛熟。
8. 最後加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
- 選用老鴨煲湯，可以增加湯的鮮味和口感。
- 芋艿切塊後在焯水中焯燙一下，以去除芋艿的澀味。
- 料酒在炒老鴨塊時可以去腥提鮮。

完成後，芋艿老鴨湯就可以上桌享用了。這道湯清熱解毒、滋補養顏，適合夏季食用。