清燉肘子湯的做法
清燉肘子湯是一道色香味俱佳的湯品,下面是製作清燉肘子湯的做法:
所需材料:
1. 豬肘子
2. 洗淨後的瑤柱
3. 薑片
4. 料酒
5. 鹽
6. 白胡椒粉
7. 蔬菜(如胡蘿蔔、香菇等,可按個人喜好添加)
步驟:
1. 將豬肘子切塊,用開水焯水,去除血水和雜質,然後將焯水後的豬肘子洗淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水,放入豬肘子、薑片和適量的料酒,煮開後撇去浮沫,轉小火燉煮2小時。期間要不斷的用湯匙撇去浮沫,保持清湯的顏色。
3. 將瑤柱用溫水浸泡片刻,然後將水瀝去備用。
4. 將蔬菜切塊備用。
5. 燉煮2小時後,加入瑤柱和蔬菜,繼續燉煮30分鐘至蔬菜熟軟。
6. 最後加入鹽和白胡椒粉調味,根據個人口味可以適量增加。
7. 燉煮結束後,可以關火,蓋上鍋蓋靜置片刻,讓湯品更加入味。
8. 將燉好的清燉肘子湯盛出,可以根據個人口味加入一些香菜或者蔥花進行裝飾,即可食用。
溫馨提示:
1. 製作清燉肘子湯時,可以根據個人口味加入適量的蔬菜,增加湯的豐富度和口感。
2. 煮湯時要不斷去除浮沫,可以保持湯汁的清澈。
3. 燉煮時間可以根據豬肘子的大小和個人口感可適當調整,確保肉爛熟即可。
4. 清燉肘子湯的燉煮時間比較長,爲了節省時間,可以選擇使用高壓鍋進行燉煮。
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