清蒸豬肘子的最佳做法 清蒸肘子怎麼做
1、食材:肘子一個約1斤,鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋均適量。
2、肘子洗乾淨,用線繩紮緊。
3、放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。
4、焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。
5、鍋中放清水,加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋,將焯好的肘子放入。
6、大火燒開後改用小火慢燉2個小時。
7、用筷子扎一下,如果能扎透,就說明肘子熟了。
8、將熟了的肘子剪掉線,切成片,裝盤,上面放上鹽、蔥花、味素、十三香,澆上生抽,放入鍋中蒸10分鐘。
9、蒸好後,將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了。
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