豬肘子在家怎麼做 豬肘子在家如何做
1、食材:豬手半個、蓮藕一節、八角桂皮香葉各適量、生薑大蒜各適量、紅糖少量。
2、把豬手的毛毛刮乾淨,再清洗一下。再放開水裏焯一下水。
3、再撈出來控水。控幹水後,剁成塊放在盤子裏備用。
4、把生薑切成片,大蒜籽拍一下去皮。乾紅椒洗一下放在碟子裏。
5、鍋燒六成熱,慢火煎紅糖。等糖融化後把生薑等放進去。
6、把豬手放進去中火炒。
7、把蓮藕打皮,再切成塊。
8、再把切好的蓮藕倒進去中火繼續炒。等到炒幹水分,就全鏟在高壓鍋裏面,蓋好蓋子壓二十分鐘。因爲豬手的骨頭比較硬,皮子也厚,我就再用高壓鍋壓。
9、時間到了關火,等高壓鍋裏面的水蒸氣都出完了,再打開蓋子,倒進一個大碗裏,放上幾片香菜點綴一下。
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