湯汁海蔘的做法
湯汁海蔘的做法:
材料:
- 海蔘
- 生薑
- 蔥
- 料酒
- 清湯或雞湯
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精
步驟:
1. 海蔘先用清水洗淨,然後切成合適的塊狀備用。
2. 鍋中倒入適量的油,加入切成片狀的姜和蔥爆炒出香味。
3. 加入少許料酒,使海蔘去腥。
4. 倒入清湯或雞湯,燒開後將海蔘放入,焯水。
5. 接着加入生抽,鹽和適量的白胡椒粉,慢燉10-15分鐘,直到海蔘變軟糯。
6. 最後加入適量的雞精調味即可。
溫馨提示:
- 海蔘在烹飪前可以用開水焯水一下,去除腥味。
- 如果喜歡口感更嫩滑的海蔘,可以在焯水後用鹽水浸泡一段時間,再加入湯中燉煮。
- 調味可以根據個人口味進行微調,加入適量的料酒、醬油等增加風味。
- 如果覺得海蔘的湯汁不夠濃郁,可以適量加入少許澱粉水勾芡。
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