麻辣肚絲湯的做法大全
麻辣肚絲湯是一道四川菜的經典菜餚,口感麻辣味道濃郁,下面是一種麻辣肚絲湯的做法:
材料:
1. 豬肚 1個
2. 薑片 適量
3. 大蔥 適量
4. 幹辣椒 適量
5. 紅油豆瓣醬 適量
6. 土豆 1個
7. 醬油 適量
8. 鹽 適量
9. 胡椒粉 適量
10. 雞精 適量
11. 香菜 適量
步驟:
1. 將豬肚清洗乾淨,加入滾水中焯水,去除膜,切成細絲備用。
2. 鍋中加入適量的水,加入薑片、大蔥,煮開後放入豬肚絲焯水,焯水時加入一些鹽和雞精,煮熟後撈出備用。
3. 倒入一些油,加入幹辣椒炒香,加入紅油豆瓣醬炒香。
4. 加入適量的水,放入土豆絲煮開,煮至軟爛。
5. 加入煮熟的豬肚絲,煮開後加入適量的醬油,調入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 煮至湯汁濃稠時,加入香菜末煮一會即可關火。
麻辣肚絲湯做法比較簡單,但是需要注意的是焯水的時間不能太久,否則豬肚口感會變硬。另外,調味時可以根據個人口味的偏好加入一些其他調料。享用時可以撒上一些花椒粉增加麻辣的味道。
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